2026年2月28日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、「からし菜のうま辛炒め」の作り方ををご紹介します。
今週の食材は千葉県千葉市の「土気からし菜（とけからしな）」。300年代々受け継がれた「種」が紡ぐ、今夜食べたい刺激的な一品です！
土気からし菜の極上フルコースは、まずは生で！衝撃の辛み体験、伝統の味「漬物」、油との相性抜群「旨辛炒め」、乾杯メニューは「からし菜餃子」 など、強烈で刺激的な辛さの激うまレシピが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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からし菜のうま辛炒めの作り方
材料（４人分）
- からし菜：200g
- 赤パプリカ：1/2個
- 茹でたけのこ：50g
- しめじ：1/2株
- にんにく：1片
- 豚バラ肉：200g
［A］
- コチュジャン：30g
- 醤油：大さじ2と1/2
- 酒：大さじ2
- 砂糖：小さじ1/2
- ゴマ油：大さじ1/2
作り方
- からし菜は4〜5cmのざく切りにし、茎と葉を分ける。パプリカとたけのこは一口大に切る。にんにくは薄切りにする。しめじは石づきを除いてほぐす。豚肉は4〜5cmに切る。
- ［A］を混ぜ合わせる。
- フライパンを熱し、豚肉とにんにくを炒める。
- 豚肉の色が変わったら、パプリカ、たけのこ、しめじ、からし菜の茎を加えて炒める。
- 全体に火が通ったら(2)を回し入れ、からし菜の葉を加えて炒める。
- ゴマ油（大さじ1/2）を回し入れて香りをつけたら完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- からし菜は茎と葉を分けて時間差で加える
- コチュジャン入りでコクのある旨辛味に
- 仕上げのゴマ油で風味を引き立てる
【こんな方におすすめ】
- ピリ辛味の炒め物が好きな方
- ごはんが進むおかずを作りたい方
- からし菜をおいしく消費したい方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
