2025年12月24日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、操ばぁばこと 白井操さんの「高野豆腐とベーコンのチーズクリーム煮」の作り方をご紹介します。
白井操さんがお届けする「操ばぁばの“ちょこっとスペシャル”うちごはん」。今回のメインは、乾物の高野豆腐がとろ〜りチーズクリームで洋風に大変身する「高野豆腐とベーコンのチーズクリーム煮」。寒い季節にうれしい、冷めても美味しいフルフル食感の一皿です。また「カラフル野菜のスープ仕立て」や、市販の焼きさばで作る「さばとチーズのディップ」、そしてアイスクリームといちごで仕上げる簡単デザートと、気軽に楽しめるうちごはんレシピが満載です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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高野豆腐とベーコンのチーズクリーム煮の作り方
材料（2～3人分）
- 高野豆腐：5枚（90g）
- スープ（顆粒チキンスープの素を湯で溶いたもの）：カップ3
- ベーコン（赤身多めがおすすめ・薄切り／3cm幅に切る）：2枚
- ウインナーソーセージ（乱切り）：2本
- レタス（一口大にちぎる）：1/2～1枚
- 牛乳：カップ1/4～1/2
- ピザ用チーズ：50g
- 砂糖・塩・黒こしょう（粗びき）
作り方
- ベーコンは3cm幅、ソーセージは乱切り、レタスは一口大にちぎる。
- 高野豆腐をフライパン（直径24cm）に並べ入れ、スープ（2/3量）をまんべんなく回しかける。高野豆腐がふやけたら取り出し、4等分に切って再び戻す。残りのスープを回しかけ、軽く揺すってなじませる。
- 弱火にかけてフツフツとしてきたら落としぶたをし、そのまま20分間ほど煮る。
- 煮汁が高野豆腐の高さの約1/3ほどに減ったら、隙間にベーコン・ソーセージを加え、レタスを丸めるようにして詰める。水分がほぼなくなってきたら、牛乳を少しずつ加えながらさらに10分間ほど煮る。
- 砂糖（小さじ1）、塩（適宜）をふって味をととのえる。ピザ用チーズを全体にふりかけ、2〜3分間煮る。火を止め、ふたをして1〜2分間おき、黒こしょう（適量）をふって完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 高野豆腐がクリーミーに仕上がる洋風アレンジ
- チーズと牛乳でまろやか、ベーコンとウインナーのうまみが引き立つ
- 落としぶたでしっかり味がしみ込む
【こんな方におすすめ】
- 高野豆腐を洋風にアレンジしてみたい方
- 子どもにも食べやすいまろやかメニューを探している方
- ボリューム感のあるヘルシーレシピが欲しい方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
