【トリセツショー】にんにく水カラメルさつまいもサラダ(にんにくレシピ)の作り方。食の美味健康ワザ蔵出しSP

2025年12月17日　NHK「あしたが変わるトリセツショー」で放送された、にんにくレシピ「にんにく水カラメルさつまいもサラダ」の作り方をご紹介します。

今回は『年末年始に大放出!食の美味健康ワザ蔵出しSP』。番組開始から3年間で放送された「食」のトリセツ32本から、食の美味健康ワザ盛りだくさんの絶品お品書きを大公開！エリンギは丸ごと焼いてジューシーに、じゃがいもはすりおろしてモチとろ食感に、さらににんにくはお湯でうまみアップ！などなど、家庭でもすぐ試したくなる、驚きと発見のアイデアが満載です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから

にんにく水カラメルさつまいもサラダの作り方

材料（2人分）

［にんにく水］

• お湯：50mL
• にんにくスライス：3～4枚
• 塩（にんにく水用）：ひとつまみ

• グラニュー糖：100g
• 水：大さじ2
• さつまいも：1本（小さめ乱切り）
• 揚げ油：適量
• リーフ類（ベビーリーフなど）：適量
• 塩（仕上げ用）：少々
• オリーブオイル：少々

作り方

1. 小鍋に湯を沸かし、にんにくスライス、塩ひとつまみを入れて5分煮て「にんにく水」を作る。
2. さつまいもは小さめの乱切りにし、170℃の油で4〜5分揚げる。
3. 別鍋にグラニュー糖と水を入れて強めの中火にかけ、時々揺すりながら3分半ほど加熱してカラメル状になたら、にんにく水を加えて軽く混ぜる。ここに(2) の揚げたさつまいもを加えてよく混ぜる（ボウルに移して混ぜてもOK）。
4. ボウルにリーフ類と塩、オリーブオイルを加えて和え、器に盛る。(3)のさつまいもをのせて完成！

このレシピのポイント

【このレシピのポイント】

• にんにく水でカラメルに深みとコクがプラスされ、甘じょっぱい味に！
• 揚げたさつまいものカリッ＆ホクホク食感と、にんにくの香ばしさが絶妙
• 甘いだけでなく、にんにくの旨みで食事サラダとしても成立

【こんな方におすすめ】

• 甘さだけじゃない、香ばし系のさつまいもサラダを作りたい方
• 野菜とスイーツの中間のような“おかずサラダ”が好きな方
• にんにくの香りが効いた創作料理にトライしてみたい方

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！

【トリセツショー】食の美味健康ワザ蔵出しSP レシピまとめ(2025/12/17)

2025年12月17日　NHK「あしたが変わるトリセツショー」で放送された、トリセツ流パスタのレシピをご紹介します。今回は『年末年始に大放出!食の美味健康ワザ蔵出しSP』。番組開始から3年間で放送された「食」のトリセツ32本から、食の美味健...

rinrinto.com

2025.12.18