2025年12月10日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、大原千鶴さんの「スモークサーモンのリエット ビーツ添え」の作り方をご紹介します。
今回は人気シリーズ「大原千鶴の幸せ!時短ごはん」 、テーマは「大人のクリスマス」。忙しい中でも気軽に楽しめる時短ごはんとして紹介されたのは、ワインにぴったりな「ロールチキン」、混ぜるだけで完成する「スモークサーモンのリエット」、そしてにんにくとバターが香る「きのこポテト」。おしゃれで気取りすぎない、心がほっとする大人のためのクリスマスメニューです。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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スモークサーモンのリエット ビーツ添えの作り方
材料（つくりやすい分量）
［リエット］
- クリームチーズ：100g
- スモークサーモン：50g
- たまねぎ（みじん切り）：20g
- ディル（生・みじん切り）：2g
- 粒マスタード：小さじ1/2
- ビーツ（下処理済みのもの）：100g（正味80g）
［付け合わせ］
- 好みの葉物野菜・ハーブ・レモン（くし形切り）：各適量
- 好みのパン・マヨネーズ：各適量
- 黒こしょう（粗びき）
作り方
- クリームチーズは常温に30分間ほどおいて柔らかくする。スモークサーモンは細かく刻む。残りのリエットの材料とよく混ぜ合わせる。
- ビーツは皮をむき、食べやすく切る。
- 器に好みの葉物野菜、ハーブ、パン、(1) のリエット、(2) のビーツを盛り合わせる。マヨネーズとレモンを添え、リエットに好みで黒こしょうをふる。
ビーツの下処理
- ビーツ1/2～1コ（250～300ｇ）はよく洗ってヘタを切り落とし、保存しやすい大きさに（2～４等分）に切り分ける。
- ラップに包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ（600ｗ）に竹串がスッと透までかける。
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- サーモンの旨みとクリームチーズのコクが相性抜群
- 粒マスタードとディルがアクセントに
- 色鮮やかな盛りつけで、おもてなしにもぴったり
【こんな方におすすめ】
- おしゃれな前菜やおつまみを作りたい方
- 手軽に魚を取り入れたい方
- パンに合うおかずを探している方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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