【きょうの料理】洋風茶碗蒸しの作り方。上田淳子さんの簡単レシピリレー『卵１コで何つくる？』

きょうの料理

2022.03.22

2022年3月22日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、上田淳子さんの「洋風茶碗蒸し」の作り方をご紹介します。

6名の講師が自慢の「簡単レシピ」をリレー形式で紹介するレシピリレーは今月で最終回。今回のテーマは『卵１コで何つくる？』。軽食、おかず、スイーツまで、卵の可能性が無限に広がる、卵料理。材料や作り方をまとめましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

洋風茶碗蒸しの作り方

鍋にブロッコリー、ベーコン、水（カップ3/4・150ml）、スープの素を入れて中火でひと煮立ちさせ、粗熱を取る。
耐熱の器に（1）のブロッコリーとベーコン、チーズを入れる。
ボウルに卵をしっかり溶きほぐし、（1）の煮汁全量を加えてよく混ぜ、具の入った（2）に注ぎ入れる。
器にアルミ箔をかぶせ、紙タオルを敷いたフライパンにのせ、器の高さの約半分までフライパンに水を入れる。フタをして中火にかけ、沸いたら弱火にし、フタとフライパンの間に菜箸などをかませて隙間をあけ、火が通るまで8分間ほど蒸せば完成！