2025年11月10日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、今井真実さんの「わが家のイチオシ秋おかず」を一覧でご紹介します。
「わが家のイチオシ秋おかず」の2日間、2日目の講師、今井真実さんが秋の食材を存分に味わえる3品を伝授。甘辛味がしみ込んだ「牛ごぼうと豆苗のすき焼き風」、酢豚風味で秋野菜を楽しむ「酢ぶりれんこん」、そしてふんわり食感がやみつきになる「梅長芋のふわふわ焼き」。どれも手軽に作れて、季節感たっぷりの晩ごはんにぴったりなレシピです。ぜひ、参考にしてみてくださいね。
牛ごぼうと豆苗のすき焼き風
ピーラーで細くしたごぼうと牛肉を、甘辛いすき焼き風の味付けで炒め煮にする一品です。ごぼうはピーラーでそぐことで火が通りやすく時短に。仕上げに豆苗を加えてシャキシャキ食感を残します。フライパンごと食卓に出せる手軽さも魅力で、ご飯にもお酒にも合うメインおかずです。
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酢ぶりれんこん
香ばしく焼いたぶりと、ホクホクのれんこん・かぼちゃを、黒酢ベースの甘酢だれで絡める、秋の味覚が楽しめる一品です。ぶりに片栗粉をまぶすことで外はカリッと、中はジューシーに仕上がり、黒酢のコクと酸味でさっぱりと美味しくいただけます。食欲が落ちている時にもおすすめです。
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梅長芋のふわふわ焼き
すりおろした長芋と卵をベースに、梅干しと削り節で風味豊かに焼き上げる、ふわふわ食感が楽しい一品です。片側だけを焼き、ふたをして火を通すことで、粉類なしでも驚くほどふんわりとした食感に。梅干しの酸味とだしの旨みで、さっぱりと美味しくいただけるヘルシーな副菜です。
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まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
