2025年9月30日「和田明日香とゆる宅飲み」で放送された、和田明日香さんの「明太巻きだし巻き」の作り方をご紹介します。
今回のゲストは、三谷幸喜作品の常連！個性派俳優・梶原善さん。梶原さんに振舞うのは、たれが決め手のパクチーささみサラダ、明太子を丸ごと使い、薬味たっぷりお酒とご飯がススムだし巻き卵、焦がしネギしょうゆ香る焼き飯＆たっぷりワカメと梅の優しい汁物！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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明太巻きだし巻きの作り方
材料（2〜3人分）
- 卵：4個
- 明太子：1/2腹
- 米油：適量
- 大葉：5枚
- きざみのり：適量
［A］
- かつお出汁：120ml
- 片栗粉：小さじ1
- みりん：小さじ1
- しょうゆ：小さじ1
［かつお出汁の材料（作りやすい分量）］
- 水：4カップ
- 花かつお：20g
作り方
- かつお出汁をとる
鍋に水（4カップ）を入れて火にかけ、沸とうしたら花かつお（20g）を加える。5分ほどたったら、火を止めて冷ましておく。 - ボウルに［A］を入れ、片栗粉（小さじ1）を溶かすように混ぜる。卵（4個）を割り入れてさらに混ぜる。
- 明太子は、全体の太さが均一になるように手で形を整える。
- 卵焼き器に米油（適量）を薄く広げて熱し、（2）の卵液を少量流し入れる。表面が固まってきたら明太子を乗せて巻く。残りの卵液も数回に分けて流し入れ、巻きながら焼いていく。
- 大葉は細切りにする。焼き上がっただし巻きを食べやすい大きさに切り、器に盛る。上に大葉ときざみのり（適量）をふわっとのせて完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 片栗粉入りの卵液で、だしがしっかり閉じ込められ、ふんわり仕上がる
- 明太子の塩気と辛みが卵のやさしい味わいと好相性
- 大葉と刻みのりで香りと彩りをプラス
【こんな方におすすめ】
- 和風の卵料理をアレンジして楽しみたい方
- 明太子を主役にしたおかずを作りたい方
- 見た目も華やかな副菜を食卓に添えたい方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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