2025年9月13日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、「黒ホッキ貝のアヒージョ」の作り方ををご紹介します。
今週の食材は北海道長万部町「黒ホッキ貝」。北寄貝を超える黒ホッキ貝は、別格の味。肉厚で旨みが凝縮された高級食材です。
黒ホッキ貝のフルコースは、こってり肉厚の黒ホッキ貝の刺身、黒ホッキ貝のガーリックバター焼き、黒ホッキ貝の特大フライ、具だくさん！アヒージョ、贅沢！黒ホッキ貝の炊き込みご飯など、絶品料理が続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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黒ホッキ貝のアヒージョの作り方
材料（４人分）
- 黒ホッキ貝：4個
- エンリッチトマト：70g
- ブロッコリー（小房に分けて軽く下茹でしておく）：70g
- マッシュルーム（半分に切る）：60g
- トマト：適量
- オリーブオイル：100ml
- にんにく（みじん切り）：20g
- 塩：2g
- ブラックペッパー：少々
- 鷹の爪：1本
- スイートバジル：少々
- レモン汁：適量
- バケット：適量
作り方
- ホッキ貝は下処理をして、食べやすい大きさに切る。
- スキレットにオリーブオイル（100ml）・にんにく（20g）・鷹の爪（1本）を入れ、弱火で香りを引き出す。
- 香りが立ってきたら、マッシュルームとトマトを加えて中火で少し煮る。
- ブロッコリーを加え、さらに軽く煮る。
- ホッキ貝を加え、表面が白っぽくなったら火を止める。
- 塩、ブラックペッパーで味を整え、ちぎったスイートバジルとレモン汁をふりかける。
- バケットを添えて完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- ホッキ貝の旨味がオイルにしっかり溶け出して風味豊か
- トマトとブロッコリーで彩りも良く、食卓が華やかに
- スキレットひとつで簡単に本格的な味が楽しめる
【こんな方におすすめ】
- おもてなしやホームパーティーで喜ばれるメニューを探している方
- 魚介のうま味たっぷりの一品を作りたい方
- ワインに合うおしゃれなおつまみを作りたい方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
