2025年8月27日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、井上かなえさんの「さばと焼き豆腐の煮つけ」の作り方をご紹介します。
今回は「焼き肉のたれで!“お手軽”絶品おかず」。料理研究家の井上かなえさんが、バーベキューや焼肉で余りがちな「焼肉のたれ」を、毎日のおかずに大活躍させるお手軽レシピを伝授してくれます。
たれを加えて混ぜるだけ！あっという間にできる「サーモン丼」、和食にも便利！「さばと焼き豆腐の煮つけ」、トマト缶やトマトソースは不要「煮込まない！ミートソーススパゲッティ」、短時間蒸し煮にするだけで十分おいしい「簡単！ハヤシライス」など、コクが増したりいつもと違う味が楽しめたりと、毎日のおかずに大活躍するアイデアが満載です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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さばと焼き豆腐の煮つけの作り方
材料（2人分）
- 塩さば（切り身）：2切れ（200g）
- ねぎ：1本（100g）
- 焼き豆腐：1丁（250g）
［A］
- 焼き肉のたれ（市販）：大さじ4
- 水：カップ1
- しょうが（皮ごと薄切り）：2枚
- サラダ油
作り方
- ねぎは4cm長さに切る。焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。塩さばはサッと洗って水けを拭き、皮側に浅く十文字に切り目を入れる。
- フライパンにサラダ油（少々）を中火で熱し、ねぎを入れる。時々転がしながらこんがりと焼く。
- ［A］、焼き豆腐を加えて煮立たせ、さばを加える。再び煮立ったらアクを除き、さばに煮汁を回しかけ、落としぶたをして10分間煮たら完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 焼き肉のたれで味つけが簡単＆魚のくさみも抑えられる
- ねぎを焼いてから煮ることで香ばしさがアップ
- 焼き豆腐が崩れにくく扱いやすい
【こんな方におすすめ】
- 魚の煮つけを手軽に作ってみたい方
- 市販の調味料で味つけを済ませたい方
- ごはんに合う和のおかずを探している方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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