【きょうの料理ビギナーズ】スモークサーモンとトマトの冷製パスタの作り方。みんな大好き!夏の麺

2025年8月27日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「スモークサーモンとトマトの冷製パスタ」の作り方をご紹介します。

今回は、おしゃれで爽やか 冷製パスタレシピです。

スモークサーモンの風味とバジルの香りがワインにもよく合う、オードブル感覚の本格パスタ「スモークサーモンとトマトの冷製パスタ」、アボカドとえびの相性抜群「アボカドとえびの冷製パスタ」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

スモークサーモンとトマトの冷製パスタの作り方

材料（2人分）

• スパゲッティ：160g
• スモークサーモン：60g
• たまねぎ（小）：1/2コ（80g）
• トマト（大）：1コ（250g）
• バジル（生）：2〜3枚
• パセリ（みじん切り）：大さじ2
• 塩、オリーブ油、こしょう

作り方

1. スモークサーモンは1cm幅に切る。たまねぎは縦に薄切りにし、水に約5分間さらして水けをきる。トマトはヘタを除き、横半分に切って種を除き、1cm角に切る。バジルはトッピング用に少々を残してせん切りにする。
2. 大きめの鍋にたっぷりの湯（約2L）を強火で沸かし、塩（大さじ1強／湯の1％）を加える。スパゲッティを広げて加え、袋の表示時間より1分長めにゆでる。スパゲッティを入れたら菜箸で手早く沈め、底から大きく混ぜる。再び煮立ったら、火を少し弱め、スパゲッティが常に踊っている火加減でゆでる。火を止め、大きめのざるに上げる。
3. ざるごと水につけ、菜箸で混ぜる。水をかえてもう1〜2回つけ、混ぜて冷ます。ざるを引き上げ、上下に大きく振ってしっかりと水けをきる。
4. ボウルにスパゲッティを入れてオリーブ油（大さじ2）を加え、よくからめる。塩（小さじ2/3）、こしょう（少々）を加えてよく混ぜ、（1）のスモークサーモン、たまねぎ、トマト、バジルのせん切り、パセリを加え、サックリと混ぜる。器に盛り、残りのバジルをのせて完成！

このレシピのポイント

【このレシピのポイント】

• アルデンテより1分長くゆでて冷製でもちょうどよい食感に
• スモークサーモンの塩味とバジルの香りがさわやかにマッチ
• オリーブ油とパセリでワインにもよく合う味わいに

【こんな方におすすめ】

• 夏にぴったりのさっぱり冷製パスタを探している方
• オードブル感覚で楽しめる華やかメニューを作りたい方
• ワインに合う洋風のおしゃれメニューをお探しの方

同じ日に放送されたレシピ

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2025.08.27

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら

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