2025年8月12日「和田明日香とゆる宅飲み」で放送された、和田明日香さんの「ホタテのカルパッチョ」の作り方をご紹介します。
今回のゲストは、お酒大好きなタレントの大久保佳代子さん。生じゃないホタテの食感を楽しむカルパッチョ 、旬の食材とうもろこしで絶対に失敗しないかき揚げ、ミニトマトたっぷりのごまだれそうめんでおもてなし！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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ホタテのカルパッチョの作り方
材料（2〜3人分）
- ホタテ（刺身用）：8個
- 塩：少々
［A］
- 紫玉ねぎ：1/4個
- しょうゆ：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 粒マスタード：小さじ1
- バター：10g
- オリーブオイル：大さじ1
- ブロッコリースプラウト：適量
- 黒こしょう：適量
作り方
- ホタテは塩をふって5分ほどおき、表面の水気をふく。紫玉ねぎはみじん切りにし、ブロッコリースプラウトは根元を切り落とす。
- フライパンにバターとオリーブオイルを熱し、バターが溶けたらホタテを並べ、表面だけさっと焼いて器に盛る。
- オイルの残っているフライパンに［A］を入れて軽く煮詰め、ソースを作る。
- ホタテにソースをかけ、ブロッコリースプラウトを飾り、黒こしょうをかけて完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- ホタテの甘みを活かすために表面だけを焼く
- バターとオリーブオイルのコクがソースに深みを与える
- 紫玉ねぎとスプラウトで爽やかなアクセント
【こんな方におすすめ】
- 海鮮料理を手軽に楽しみたい方
- おもてなしや特別な日の前菜を探している方
- バターとマスタードの風味が好きな方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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