【きょうの料理ビギナーズ】トマトと鶏肉のカレーの作り方。たっぷり食べよう!夏野菜

2025年8月11日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「トマトと鶏肉のカレー」の作り方をご紹介します。

「たっぷり食べよう！夏野菜」。今回は、加熱してうまみアップ！トマトレシピです。半分に切ったトマトにかじきをのせ、にんにくパン」をまぶして焼いた「トマトとかじきのパン粉焼き」、鶏もも肉やたまねぎをトマトの水分だけで煮込んだ「トマトと鶏肉のカレー」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

トマトと鶏肉のカレーの作り方

材料（2〜3人分）

• トマト：5個（750g）
• 鶏もも肉：（大）1枚（300g）

［A］

• カレー粉：小さじ1
• 塩：小さじ1/3

• たまねぎ：2個（400g）
• にんにく（みじん切り）：1かけ分

［B］

• カレー粉：大さじ2〜3
• 赤とうがらし：1本
• ローリエ：1枚

• ご飯（温かいもの）：茶碗2〜3杯分
• 油・塩

作り方

1. トマトは縦半分に切ってヘタを除き、3つ分は1cm角に切る（煮込み用）、2つ分は一口大に切る（具用）。たまねぎはみじん切りにする。鶏肉は4cm角に切り、［A］をまぶす。
2. 鍋に油（大さじ1と1/2）を中火で熱し、たまねぎ、にんにくを炒める。しんなりしたら、ふたをして弱火にし、時々ふたを外して炒めながら約10分間火を通す。
3. フライパンに油（大さじ1/2）を中火で熱し、鶏肉を皮を下にして並べ入れる。両面を焼いて焼き色をつけ、取り出して（2）に加える。
4. ［B］を加えて炒め、香りが立ったら煮込み用のトマトを加える。煮立ったら塩（小さじ1）を加えて混ぜ、ふたをして弱火で約20分間煮る。具用のトマトを加え、ひと煮立ちさせて火を止める。器にご飯を盛ってかけたら完成！

このレシピのポイント

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら

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