2025年8月9日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、「オクラのタイ風炒め」の作り方ををご紹介します。
今週の食材は、埼玉県深谷市のネバネバオクラ「ヘルシエ」。超ネバネバオクラのヘルシアは、通常の2倍の粘りで、夏バテ防止にも効果が期待できるとのこと。
ネバネバオクラのフルコースは、「オクラのネバネバつゆでいただく流しそうめん」、「ナスの揚げびたし」「オクラの肉巻き揚げ」「オクラのオイスター炒め」「旨辛オクラカレー」など、極上滋養食材！ネバネバオクラのアレンジレシピが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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オクラのタイ風炒めの作り方
材料（４人分）
- オクラ（ヘルシエ）：10本
- にんにく：2片
- 卵：5個
- 米油（サラダ油でもOK）：適量
- オイスターソース：30g
- ナンプラー：小さじ2
- きび砂糖（上白糖でもOK）：小さじ2
- 酒：50cc
- 水溶き片栗粉：少々
作り方
- オクラはヘタを落とし、斜め半分に切る。
- にんにくは輪切りにする。
- 卵は溶いておく。
- フライパンに少し多めの米油とにんにくを入れて火にかけ、色付くまで揚げる。にんにくをすくい上げ、ペーパーの上で油切りをしておく。
- 残った油のままフライパンを火にかけ、卵を炒める。半熟になったら取り出しておく。
- フライパンに少量の油を足し、オクラを炒める。
- オクラに少し焼き色が付いたら卵を戻し、全体に混ざったら火を止めて皿に盛る。
- 火をつけず、そのままのフライパンにオイスターソース（30g）、ナンプラー（小さじ2）、きび砂糖（小さじ2）、酒（50cc）を入れてから火にかけ、砂糖が溶けたら水溶き片栗粉（少々）でとろみを付ける。
- （7）の炒め物にソースをかけ、（4）のフライドガーリックをちらして完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- フライドガーリックの香りとオイスターソースのコクで本格タイ風の味わい。
- 卵とオクラを別々に炒めることで、それぞれの食感を活かせる。
- ソースを別で作り後がけすることで、味がぼやけずしっかり決まる。
【こんな方におすすめ】
- エスニック料理が好きな方。
- 野菜を美味しく食べたい方。
- 短時間で作れるメインおかずを探している方。
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
