2025年7月21日 NHK『平野レミの早わざレシピ！』で放送された、平野レミさんの考案「ホタテのカルパッチョおくら入り」の作り方をご紹介します。
料理愛好家の平野レミさんが次々に料理を作るハラハラドキドキの「海の日」生放送！今回も世間をザワつかせるびっくりレシピや、夏本番を前に簡単！おいしい！楽しい！レシピが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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ホタテのカルパッチョおくら入りの作り方
材料（3人分）
- 帆立て（刺身用）：7～8コ（100g）
- オクラ（ヘタとガクを除く）：10本
［A］
- 梅干し（たたく）：1コ分
- 削り節：1袋（1.5g）
［B］
- 卵黄：1コ分
- オリーブ油：大さじ1
- みそ：大さじ1/2
- 砂糖：大さじ1/2
- レモン汁：小さじ1/2
- 柚子こしょう：小さじ1/4
作り方
- オクラは洗って水けがついたまま耐熱容器に並べる。塩（少々・分量外）を加えて混ぜ、ラップをして電子レンジ（600W）で40秒間加熱する。水にくぐらせて冷まし、水けをしっかり取る。
- (1) のオクラ4本は縦半分に切り、残り6本は小口切りにして［A］とあえる。帆立ては厚さを2等分に切る。
- 器に（2）を盛り、［B］を合わせたソースをかけて完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- オクラの粘りとホタテの甘みが梅干しと柚子こしょうの酸味でさっぱり仕上がる
- 電子レンジで簡単にオクラを加熱、手間なく調理
- 卵黄入りの特製ソースでコクをプラスした新感覚カルパッチョ
【こんな方におすすめ】
- 夏らしくさっぱりした前菜を探している方
- お刺身アレンジを楽しみたい方
- 見た目も味も楽しみたいおもてなし料理を作りたい方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
平野レミの早わざレシピ！2025夏レシピ一覧
【出演者】
[出演] 平野レミ，中山秀征，澤部佑，和田明日香，
[アナウンサー] 三谷幸喜，石川佳純
[出演] 平野レミ，中山秀征，澤部佑，和田明日香，
[アナウンサー] 三谷幸喜，石川佳純
