2025年6月24日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、きじまりゅうたさんの「あじの干物のアクアパッツァ」の作り方をご紹介します。
今回の「強火で行こうぜ!」のテーマ は、きじまりゅうたさんのワンパンでわんぱくごはん。フライパン1つでおいしくできるワンパンレシピを伝授してくれます。
押さえるべきコツは外さず、パパっと仕上げる「たまねぎと豚こまのわんぱく炒め」、炒め物の残りを使った「たまねぎのマスタードマリネ」、干物を使うので魚の下処理の手間が省けて時短になる「あじの干物のアクアパッツァ」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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あじの干物のアクアパッツァの作り方
材料（2人分）
- あじの干物（小）：2枚（170g）
- あさり（砂抜き済）：150g
- ミニトマト：10個（100g）
- にんにく：1かけ
- バゲット（2cm厚さに切る）：適宜
- サラダ油・塩・オリーブ油・黒こしょう（粗びき）
作り方
- あさりは殻をこすり合わせて洗う。にんにくは薄皮ごと両端を切り落として包丁の腹などでつぶし、薄皮と芯を除く。
- フライパンにサラダ油（またはオリーブ油／大さじ1）をひき、あじの干物を皮側を下にして並べる。にんにくを加えて中火にかけ、にんにくが焦げないように焼く。
- あじに焼き色がついたら上下を返し、ミニトマトとあさりを加えて水（カップ3/4）を注ぎ、ミニトマトを転がして軽くつぶしながら4〜5分間煮る。
- あさりの口が開いてミニトマトが軽く煮くずれてきたら、味をみて足りなければ塩（適宜）で調える。オリーブ油（大さじ1）を加え、フライパンを揺すりながら、さらに1分間ほど煮て、黒こしょう（少々）をふる。好みでバゲットを添えたら完成！
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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