【DAIGOも台所】豚肉とじゃがいもの黒こしょう炒めの作り方。頼りになるストック食材レシピ。

2025年6月17日 「DAIGOも台所」で放送された、「豚肉とじゃがいもの黒こしょう炒め」の作り方を紹介します。

お米の価格が高騰している今、頼りになるのがお手頃価格で手に入るじゃがいもです。本日の料理は、ストックしておけて腹持ちもいいじゃがいもをたっぷり使った「豚肉とじゃがいもの黒こしょう炒め」です。

ホクホクのじゃがいもと旨みたっぷりの豚肉、香り高い黒こしょうが食欲をそそるこの一品は、食べ応え抜群で、ご飯の代わりにもなるほどのボリューム感！家計にも優しいのが嬉しいポイントですね。難しいテクニックは不要！身近な材料でパパッと作れるので、忙しい日のメインディッシュにもぴったりの一品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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豚肉とじゃがいもの黒こしょう炒めの作り方

材料（2人分）

• 豚肩ロース肉（とんかつ用）：1枚（150g）
• じゃがいも：150g
• しめじ：50g
• 青ねぎ：2本
• にんにく（薄切り）：5g
• 黒こしょう（粗びき）：小さじ1/2
• 塩：ひとつまみ
• サラダ油：適量

• 塩：ひとつまみ
• こしょう：適量
• 酒：小さじ2
• しょうゆ：小さじ1
• 片栗粉：小さじ2

• 酢：大さじ1/2
• 酒：大さじ1
• 砂糖：大さじ1
• しょうゆ：大さじ1　1/2
• 片栗粉：小さじ1
• ごま油：小さじ1

作り方

1. じゃがいもは皮つきのまま1cm角に切り、しめじは小房にほぐして大きいものは半分に切り、青ねぎは斜め1cm幅に切って、青い部分と白い部分に分ける。
2. 豚肩ロース肉は筋を切って叩き、1.5cm角に切り、豚肉の下味の塩、こしょう、酒、しょうゆを加えてもみ、片栗粉で下味をつける。
3. 合わせ調味料の砂糖、酢、酒、しょうゆ、片栗粉、ごま油を合わせる。
4. 鍋にサラダ油（小さじ1）を熱して豚肉を強火で香ばしく焼き、取り出す。
5.  (4)の鍋にサラダ油を足し、じゃがいも、塩を入れて強火でしっかり炒め、しめじ、にんにくの薄切りを加えて香りが出るまで炒める。
6. 青ねぎの白い部分、黒こしょうを加えて炒め、豚肉を戻し入れて強火で炒め、青ねぎの青い部分を入れ、(3)を加えて混ぜて器に盛ったら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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