【きょうの料理ビギナーズ】あじフライの作り方。もっと食べよう!魚料理

2025年6月17日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、さしみのさくで手軽に作れる「あじフライ」の作り方をご紹介します。

今週は「もっと食べよう!魚料理」シリーズ。今日はあじ料理です。千葉県の郷土料理「あじのなめろう」は、新鮮な魚をみそと一緒になめらかになるまでたたいて、青じそで包んだり、ご飯にのせたりして食べたりします。2品目は、刺身用のあじを使って開く手間がなく簡単につくれる「あじフライ」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

あじフライの作り方

材料（2～3人分）

• あじ（刺身用／三枚おろしにして皮や骨を除いたもの）：6切れ（3匹分／180g）
• キャベツ：1/6コ（200g）
• トマト（小）：1コ（100g）
• 溶き卵：適量
• パン粉：適量
• ウスターソース：適宜
• 塩、こしょう、小麦粉、油

作り方

1. キャベツはせん切りにし、冷水にさらしてパリッとさせ水けをきる。トマトは縦半分に切ってヘタを除き、6等分のくし形に切る。
2. あじはペーパータオルで水けを拭き、両面に塩・こしょう（各少々）をふる。小麦粉（適量）をまぶし、軽くはたいて薄くつける。溶き卵をからめ、パン粉をしっかりつける。
3. フライパンに油を約2cm深さまで注ぎ、中火で170～180℃に熱し、(2) のあじ3切れを入れる。約2分間揚げ、返してさらに約1分間揚げて取り出す。油に残っているパン粉を網じゃくしで取り除き、残りのあじを同様に揚げる。
4. 器に盛り、(1) のキャベツ、トマトを添え、好みでウスターソースをかけて完成！

同じ日に放送されたレシピ

【きょうの料理ビギナーズ】あじのなめろうの作り方。もっと食べよう!魚料理

2025年6月17日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「あじのなめろう」の作り方をご紹介します。今週...

rinrinto.com

2025.06.17

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら

きょうの料理ビギナーズ　2025年 6月号

posted with カエレバ

楽天市場

Amazon

Yahooショッピング