2025年4月22日テレビ朝日系「家事ヤロウ！！！」で放送された、平野レミさんのマグロのカマを使った「魚ロッケ（ギョロッケ）」の作り方をご紹介します。
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魚ロッケ（ギョロッケ）の作り方
材料（4人分）
- まぐろのカマの身：150g
- まぐろの骨と皮：100～150g
- 水：400ml
- レンコン（皮ごとすりおろし）：100g
- 玉ねぎ（みじん切り）：50g
- 片栗粉：大さじ1
- マヨネーズ：大さじ2
- 塩：小さじ1/4
- 黒こしょう：少々
- ドライパン粉：適量
- 揚げ油：適量
- 好みの野菜（付け合わせ用）：適量
- 好みのソース：適量
- 塩（焼き用）：少々
作り方
- まぐろのカマに塩（少々）をふり、250℃に熱したオーブンで約40分焼く。
- (1) のまぐろの身を取り出してしっかりほぐし、残った骨と皮を水で10分ほど煮てあら出汁を取る。
- ボウルに、ほぐしたカマの身、皮ごとすりおろしたレンコン、みじん切りにした玉ねぎ、片栗粉、マヨネーズ、塩、黒こしょうを加えてよく混ぜる。混ぜたタネを4等分し、ドライパン粉をギュッと押しつけるようにつけて形を整える。
- 揚げ油を170℃に熱し、(3) を揚げる。
- 器に盛り付け、お好みの野菜を添え、ソースなどをかけて完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
