2022年10月11日テレビ朝日系「家事ヤロウ！！！」で放送された、平野レミさんの手抜き料理デビュー作「台満(怠慢・たいまん)餃子」の作り方をご紹介します。

料理界のレジェンド、料理愛好家・平野レミさんが登場！レミさんが今まで作ってきた１万を超えるレシピの中から、禁断の生涯ベストレシピ10品を大発表！大人気「食べればシリーズ」、長ネギの豚肉巻き、超簡単ニラだれが進化を遂げていた！さらに超有名漫画家が愛した秘伝の簡単ギョウザなど、ゲストの岡田将生さん＆家事ヤロウの感激のベストレシピが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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台満(怠慢)餃子の作り方
1. 材料（4人分）
2. 作り方
まとめ
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台満(怠慢)餃子の作り方

出典：https://www.instagram.com/kajiyarou/

レミさんの夫・和田誠さんと親友だった赤塚不二夫さんが大好きだった、レミさんの手抜き料理デビュー作です。”中華”ということで、台湾の「台」に満州の「満」で『台満餃子』と命名！また、大量のひき肉を前に、ひとつひとつ具材を包まずにつくったことから『怠慢餃子』とも。

材料（4人分）

［餃子のタネ］

豚バラ薄切り肉：200g
水：大さじ3
紹興酒：大さじ1杯半
塩：小さじ1/4
黒コショウ：少々
長ねぎ（みじん切り）：大さじ2
ごま油：小さじ1
片栗粉：大さじ1/2
生姜汁：小さじ1/2
しょう油：小さじ1/2

餃子の皮：8枚
ごま油（皮を茹でる用）：適量
パクチー：適量
生姜（細切り）：適量
しょう油：適量
酢：適量
ラー油：適量

作り方

豚バラ肉を包丁で叩き、ミンチ状にする。長ねぎはみじん切りにして、大さじ2杯分作る。
ひき肉よりもうま味＆ジューシーさUP!
ボウルに包丁で叩いてミンチ状にした豚バラ薄切り肉、水、紹興酒、塩、黒コショウ、みじん切りにした長ねぎ、ごま油（小さじ1）、片栗粉、生姜汁、しょう油を入れ粘りがでるまでよく混ぜる。
・肉だねに水を加えて加熱で失われる水分を補う。
・生姜のしぼり汁を入れると肉の臭みをとる&酵素の効果で肉を柔らかくする
・紹興酒を入れて本場中華風の味に！
耐熱皿にタネを入れ、ハンバーグ状にまとめて中央をくぼませる。ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600Ｗ）で4分半～5分加熱する。
鍋に湯を沸かし、ごま油（適量）を入れ、縦4等分に切った餃子の皮に火が通るまで茹でる。網じゃくしですくい、よく水気を切って（3）の上にのせて、パクチーをちらす。
しょう油、酢、ラー油かけ、細切りした生姜をのせたら完成！