【家事ヤロウ】エビチリの作り方｜焼肉のタレで激うまレシピ

家事ヤロウ

2021.05.25

2021年5月25日テレビ朝日系「家事ヤロウ！！！」で放送された超万能な焼肉のタレを使った激うまレシピ「エビチリ」の作り方をご紹介します。

今回は井ノ原快彦さんがゲスト出演し、実は超万能な焼肉のタレを使った激うまレシピに挑戦。焼肉のタレで絶品漬けマグロ、ブリの照り焼き、エビチリ、炊き込みご飯など、家事初心者でも簡単に作れる激うまレシピが続々登場！焼肉のタレは調味料や薬味がバランスよく配合されているので使い勝手がよいですね。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

エビチリの作り方
1. 材料
2. 作り方
まとめ
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エビチリの作り方

出典：https://www.instagram.com/kajiyarou/?hl=ja

エビチリに使用する焼肉のタレは、エバラ黄金の味（辛口）。豆板醤・コチュジャンが入っているので、辛さがプラスできる。

材料

冷凍むきエビ：220ｇ
塩（解凍用）：適量
片栗粉：適量
長ねぎ（みじん切り）：15㎝程度
サラダ油：大さじ1

[チリソース]

焼肉のタレ（エバラ黄金の味・辛口）：大さじ3
ケチャップ：大さじ2

エバラ黄金の味辛口 360g 1本

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作り方

ボウルに塩水（塩分濃度3％程度）を作り、冷凍むきエビを入れて解凍する。
海水と同じ塩分濃度3％くらいの塩水に浸ける。水分の流出を防ぎ、うま味も溶けだしづらくなる。【たとえば、水100㏄に対し、塩3ｇです。親指・人差し指・中指の3本で塩を軽くつまんだら1gくらいです（ひとつまみ）。】
解凍できたらむきエビの水気を拭き取り、片栗粉をまんべんなくまぶす。
片栗粉で海老の表面をコーティングし、水分やうま味を閉じ込める。
長ねぎ15㎝をみじん切りにする。
フライパンに油をひき、中火でネギをサッと炒める。
エビを加え、焦げ目がつくまで炒め、火を止める。
焼肉のタレとケチャップを合わせてチリソースを作る。
再び（5）を弱火にかけ、（6）のチリソースと絡めれば完成！