2025年3月3日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、杵島 直美さんの「新たまと豚肉のしょうが焼き」の作り方をご紹介します。
春の訪れを感じる旬の食材を活かした「春めく じゃが・たま・にんじんレシピ」。今回は料理研究家・杵島直美さんが、春野菜の甘みと旨みを存分に楽しめる3品を提案します。「新たまと豚肉のしょうが焼き」は、新たまねぎの甘さと豚肉のコクが絶妙な一品。ミニトマトの酸味がアクセントを加えます。さらに、こっくり味が染みた「新じゃがと鶏ももの揚げ煮」や、新たまをドレッシングに活用した「新にんじんの新たまドレッシング」も必見です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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新たまと豚肉のしょうが焼きの作り方
材料（2人分）
- 新たまねぎ（小）：2コ（300g）
- 豚バラ肉（薄切り）：100g
- ミニトマト：10コ（150g）
［A］
- しょうゆ：大さじ1・1/2
- 酒・みりん：各大さじ1
- しょうが（すりおろす）：小さじ1
●サラダ油・塩・こしょう
作り方
- 新たまねぎは1cm幅の半月形に切ってほぐす。ミニトマトはヘタを除き、十文字に切り目を入れる。豚肉は10cm長さに切る。［A］は混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、豚肉を広げ入れて炒める。肉の色が白っぽく変わったら塩・こしょう（各少々）をふり、フライパンの端に寄せる。
- フライパンのあいているところにたまねぎを加えて炒め、ミニトマトも加えて全体を炒め合わせる。ミニトマトに火が通り皮がはじけてきたら、［A］を加えて味をからめる。
- (3)を器に盛り、フライパンに残ったたれを煮立たせて回しかけ
きょうの料理 杵島直美さんの「春めく じゃが・たま・にんじんレシピ」
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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