2024年3月19日（初回放送）NHK「きょうの料理」は、坂田阿希子さんの「シェフのＯＮ＆ＯＦＦごはん」。放送されたレシピを一覧にまとめましたので、ご紹介します。
一流シェフが家庭でまねできるプロの味と、気取らないふだんの味を教えるシリーズ「シェフのＯＮ＆ＯＦＦごはん」。今回は、卵料理とサンドイッチをこよなく愛する、「洋食 KUCHIBUE（クチブエ）」オーナーシェフ 坂田阿希子さんから絶品サンドを教わります。
坂田さんのふるさと・新潟の喫茶店のメニューを再現したというふんわりなめらかなオムレツを挟んだ「たまごサンド」、ソースにプロの技が光る「オムライス」、半熟卵とじゃがいもがおいしい「ニース風サラダ」です。ぜひ、参考にしてみてくださいね。
Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから
たまごサンド
坂田さんの故郷・新潟の喫茶店のメニューを再現したレシピです。ふんわりとなめらかなオムレツがパンと一体化して、口の中でとろけます。バターではく、マヨネーズをパンの隅々まで塗るのがポイントです。
材料・作り方はこちらから↓
オムライス
鶏肉はももとむねを半量ずつ使うことで、食感にメリハリをつけ、味に奥行きがでます。トマトペーストを加えると、本格的な味わいになります。
材料・作り方はこちらから↓
ニース風サラダ
半熟卵のおいしさを味わうために温かいうちに楽しみます。アンチョビは細かくするとよくなじんでおいしさアップ！
材料・作り方はこちらから↓
NHKきょうの料理テキスト
NHKきょうの料理テキストでは、『タサン志麻さんの～わたしの小さな愉しみ（たのしみ）～』というテキストオリジナルのテーマでレシピが紹介されています。
2024年3月のレシピは、材料3つだけ、混ぜてのばして焼いたら出来上がる「大きなサブレ」です。形も大きさも自由にできるので、自分だけのオリジナルサブレが作れますよ♪（このテーマは、テキストのみで放送はありません。）
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]火～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
