【きょうの料理】クラフトジンジャーエールの作り方。今井亮さんの「強火で行こうぜ!」

きょうの料理

2024.01.30

2024年1月30日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、今井亮さんの「クラフトジンジャーエール」の作り方をご紹介します。

初心者でもつくりやすい料理を“強火な心”で紹介するシリーズ「強火で行こうぜ!」。今回は今井亮さんから、冷えた体を温めてくれるしょうがをたっぷり使ったレシピを教わります。

3種類のスパイスを加えたシロップは、しょうがの辛みが抜群にきいています。炭酸水で割れば、いつもと一味違うジンジャーエールに！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

クラフトジンジャーエールの作り方

［ジンジャーシロップ］

ジンジャーシロップをつくる。しょうがはよく洗い、皮の汚れをスプーンなどでこそぐ。乾いている断面は切り落とし、薄切りにする。レモンは皮とワタを取り、果肉を3～4等分に切る。シナモンは半分に折り、カルダモンは軽くつぶす。
ボウルにシロップの材料をすべて入れてよく混ぜ、ピッチリとラップをし、そのまま1時間ほどおく。
鍋に（2）、水（カップ2）を入れて中火にかけ、沸騰したらアクを除いて弱火で30分間ほど煮る。ざるに紙タオルを敷いてこす。
こすとサラリとしたシロップになり、日もちもする。
氷を入れてグラスに（3）を適量入れ、好みのこさになるまで炭酸水を注いで完成！