【青空レストラン】お雑煮の作り方。東京都「電氣餅」。

2023年12月2日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「お雑煮」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、100年以上続く伝統の餅技術を受け継いだ「電氣餅」です。水分を極限まで含んだふわふわとろける極上触感の餅でお雑煮、みたらし団子、さらには麻婆餅に！固めの玄米餅で作る絶品揚げ出し餅も！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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お雑煮の作り方

材料

• 電氣餅：4個
• 鶏むね肉：8切れ
• かまぼこ（紅白） 4枚ずつ
• ほうれん草 1/2束
• かつお昆布だし：1200ｃｃ
• 薄口醤油：大さじ1・1/2
• 酒：大さじ2
• 塩：小さじ1/2

作り方

1. ほうれん草は下茹でし、3～4ｃｍに切って、水分をしぼる。
2. 鶏むね肉は皮を除き、一口大のそぎ切りにする。かまぼこはスライスしておく。
3. 鍋にかつお昆布だしを沸かし、薄口醤油、酒、塩を入れ、鶏肉を煮る。アクが出たら取る。
4. 電氣餅は20～30秒ほどレンジにかける。
5. お椀に鶏肉、かまぼこ、ほうれん草を盛り付け汁を注ぐ。
6. 電気餅を入れて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2023.12.02