【ソレダメ】さつまいもとくるみのサラダの作り方。笠原将弘さんの秋の味覚!サツマイモレシピ。

2023年11月8日の「ソレダメ！～あなたの常識は非常識！？～」で放送された、笠原将弘さんの「さつまいもとくるみのサラダ」の作り方をご紹介します。

今回は『秋の味覚大調査スペシャル』。「秋の味覚！さつまいも・栗を大調査」では、日本料理界の風雲児、笠原将弘さんがさつまいもを使って作る！ごはんのおかずになる激ウマ炒め物やサラダをご紹介！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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さつまいもとくるみのサラダの作り方

材料（2人分）

• さつまいも：1本（Lサイズ）
• セロリ：30g
• くるみ：40g
• レーズン：20g
• 塩（鍋用）：水に対して3%
• 塩（味付け用）：ひとつまみ
• 砂糖：ひとつまみ
• マヨネーズ：大さじ3
• クリームチーズ（ソフト）：大さじ3
• カレー粉：小さじ1/2

作り方

1. さつまいもは皮をむき、適度な大きさに切る。
2. （1）はアクを抜くために、軽く水洗いをする。
3. 鍋に（2）のさつまいも、さつまいもが浸かるくらいの水、塩を入れ、5分程度茹でる。
   さつまいもは水から茹でることでホクホクになる。
4. くるみ、表面の筋を取ったセロリは粗めに切る。
5. （3）の茹で汁を捨て、もう一度火にかけて、さつまいもが鍋にこびりつく程度までから煎りする。
6. （5）に塩、砂糖を加えて混ぜる。
   さつまいもが熱いうちに下味をつけることで味がしみ込みやすくなる。
7. ボウルに、マヨネーズ・クリームチーズを入れ、混ぜ合わせる。
8. （7）に（6）を入れ、混ぜ合わせる。
9. （8）にカレー粉、（4）のセロリ、くるみ、レーズンを加えて混ぜ合わせたら完成！
   カレー粉を入れることで、辛みと香りをプラスし、サラダがより美味しくなる。

同じ日に放送されたレシピのまとめ

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rinrinto.com

2023.11.08

まとめ

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