2023年11月8日の「ソレダメ！～あなたの常識は非常識！？～」で放送された、笠原将弘さんの「簡単さつまいものガーリック炒め」の作り方をご紹介します。

今回は『秋の味覚大調査スペシャル』。「秋の味覚！さつまいも・栗を大調査」では、日本料理界の風雲児、笠原将弘さんがさつまいもを使って作る！ごはんのおかずになる激ウマ炒め物やサラダをご紹介！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

簡単さつまいものガーリック炒めの作り方

さつまいもは皮付きのまま洗ったら、縦半分にし、1cm幅に切る。
（1）のさつまいもを塩水につける。
さつまいもを塩水につけることで、アクが抜けるだけでなく、加熱した際に色がキレイに仕上がる。
万能ねぎは小口切りに、ニンニクは粗みじん切りにする。
（2）の塩水を切り、耐熱皿に移してラップをかけたら、600wのレンジで3分加熱する。
爪楊枝が刺さる程度まで火が通り、さつまいもが黄色くなったらOK！
フライパンが熱くなる前にバター、（3）のニンニクを入れる。
・ニンニクを入れることで、さつまいもにはない強い風味がプラスされ、アクセントになる。
・フライパンが熱くなる前にバターとニンニクを入れることで、香りが立ち、いい風味が出る。
（5）に（4）のさつまいもを加え、炒める。
（6）に塩昆布を加え、さらに混ぜ合わせる。
塩昆布を入れることでさつまいもの甘さがより引き立つ。
皿に盛り付け、万能ねぎをふりかけたら完成！