【ソレダメ】簡単さつまいものガーリック炒めの作り方。笠原将弘さんの秋の味覚!サツマイモレシピ。

2023年11月8日の「ソレダメ！～あなたの常識は非常識！？～」で放送された、笠原将弘さんの「簡単さつまいものガーリック炒め」の作り方をご紹介します。

今回は『秋の味覚大調査スペシャル』。「秋の味覚！さつまいも・栗を大調査」では、日本料理界の風雲児、笠原将弘さんがさつまいもを使って作る！ごはんのおかずになる激ウマ炒め物やサラダをご紹介！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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簡単さつまいものガーリック炒めの作り方

材料（2人分）

• さつまいも：1本（Lサイズ）
• 万能ねぎ：適量
• ニンニク：2片
• 塩昆布：10g
• 塩：適量（水に対して3%）
• バター：15g

作り方

1. さつまいもは皮付きのまま洗ったら、縦半分にし、1cm幅に切る。
2. （1）のさつまいもを塩水につける。
   さつまいもを塩水につけることで、アクが抜けるだけでなく、加熱した際に色がキレイに仕上がる。
3. 万能ねぎは小口切りに、ニンニクは粗みじん切りにする。
4. （2）の塩水を切り、耐熱皿に移してラップをかけたら、600wのレンジで3分加熱する。
   爪楊枝が刺さる程度まで火が通り、さつまいもが黄色くなったらOK！
5. フライパンが熱くなる前にバター、（3）のニンニクを入れる。
   ・ニンニクを入れることで、さつまいもにはない強い風味がプラスされ、アクセントになる。
   ・フライパンが熱くなる前にバターとニンニクを入れることで、香りが立ち、いい風味が出る。
6. （5）に（4）のさつまいもを加え、炒める。
7. （6）に塩昆布を加え、さらに混ぜ合わせる。
   塩昆布を入れることでさつまいもの甘さがより引き立つ。
8. 皿に盛り付け、万能ねぎをふりかけたら完成！

同じ日に放送されたレシピのまとめ

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2023.11.08

まとめ

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