【青空レストラン】バターナッツカボチャの冷製ポタージュの作り方。東京都八王子市「バターナッツかぼちゃ」。

2023年9月2日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「バターナッツカボチャの冷製ポタージュ」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、東京都八王子市の「バターナッツカボチャ」です。バターの滑らかさとナッツの香ばしさをもつバターナッツかぼちゃは、コクと甘みが段違い！

甘く風味豊かなかぼちゃをオーブンで焼いて、プリンにして、フライにして、冷製スープ、そして絶品な夏野菜カレーに。絶品かぼちゃ料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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バターナッツカボチャの冷製ポタージュの作り方

材料

• バターナッツカボチャ
• 玉ねぎ
• バター
• 豆乳（無調整）
• コンソメ
• バターナッツカボチャチップス（素揚げ）

作り方

1. バターナッツカボチャは縦半分に切って種を除き、下の部分（種があるほう）を皮付きのままざく切りにする。
2. （1）を耐熱容器に並べてふんわりラップをかけ、電子レンジで約7分、竹串がスッと通るまで加熱する。
3. フライパンにバターを入れて薄切りにした玉ねぎがしんなりするまで炒める。
4. ミキサーに（2）、（3）、豆乳、水で溶いたコンソメを入れ、滑らかになるまで撹拌する。
5. （4）をボウルに移してラップをし、冷蔵庫で2時間程冷やす。
6. 冷やしたポタージュをスープボウルによそい、素揚げしたバターナッツかぼちゃのチップスを添えて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2023.09.02