【きょうの料理】海色ゼリーのフルーツポンチの作り方。近藤幸子さんの「おやつのじかん」。

きょうの料理

2023.08.21

2023年8月21日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、近藤幸子さんの「海色ゼリーのフルーツポンチ」の作り方をご紹介します。

今回は近藤幸子さんの「おやつのじかん」です。プルンとした食感が魅力の夏らしい冷たいゼリー3種を教わります。

2色のかき氷シロップを使って海色を表現したゼリーと好みのフルーツにシュワシュワとサイダーを注ぐ「海色ゼリーのフルーツポンチ」、寒天のホロリとした食感とグレープフルーツのプチプチした食感がベストマッチ「グレープフルーツ寒天」、寒天とゼラチンのダブル使いで独特の食感を再現した「豆花（トウファ）」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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海色ゼリーのフルーツポンチの作り方
1. 材料（つくりやすい分量）
2. 作り方
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ

海色ゼリーのフルーツポンチの作り方

2食のかき氷シロップを使って、海のような深みのあるブルーの色合いを表現します。子どもと一緒につくれる簡単レシピです。

材料（つくりやすい分量）

粉ゼラチン：5g

［A］

かき氷用シロップ（青）：大さじ2
かき氷用シロップ（赤）：小さじ1～2
砂糖：大さじ1
レモン汁：小さじ1

好みのフルーツ：適量
サイダー：適量（約500ml）

作り方

耐熱ボウルに粉ゼラチンを入れ、熱湯カップ1/2を注ぎ、耐熱のゴムべらで溶けるまでよく混ぜる。
（1）に［A］を加えて混ぜる。氷（50g）を加え、溶けるまで混ぜて冷ます。ラップをして冷蔵庫で30分間冷やし固める。
赤色のシロップは小さじ1を加え、深みのある青色になるよう少しずつ足す。氷を加えると早く冷める。
フルーツは一口大に切り、器に入れる。
すいかは7～8ｍｍ厚さに切り、クッキー型などで好きな形に抜いても。
（3）の器に、（2）のゼリーをスプーンで一口大にすくって加え、サイダーを注いで完成！