【さらさらサラダ】なすとひき肉のピリ辛まぜそばの作り方。廣瀬ちえさんの「なすレシピ」。

2023年7月31日 NHK「さらさらサラダ」で放送された、「なすとひき肉のピリ辛まぜそば」の作り方をご紹介します。

今回は、夏野菜の代表「なす」。フードクリエイター 廣瀬ちえさんが、なすを使ったピリ辛のまぜそば、さっぱり食べられる生春巻き、デザートを紹介してくれました。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

なすとひき肉のピリ辛まぜそばの作り方

出典：さらさらサラダ

材料（人分）

• なす：1本（150g）
• 豚ひき肉：100g
• にんにく：1/2片
• しょうが：1/2片
• ごま油：大さじ2

［A］

• しょうゆ：大さじ2
• みりん：大さじ2
• てんさい糖（またはきび糖）：大さじ2
• テンメンジャン：大さじ2
• トウバンジャン：小さじ1
• 塩：小さじ1/2

• 中華麺：2玉
• 白ねぎ：20g
• きゅうり：1本
• 白ごま：適量
• 糸とうがらし：適量

作り方

1. なすは小さめのいちょう切り、にんにくとしょうがはみじん切り、白ねぎときゅうりは千切りにする。
2. フライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れ、香りが立ったら、豚ひき肉、なすの順に加えて炒める。［A］の調味料を加え、水分が少し残った状態まで炒める。
3. 中華麺をゆでて、水で締める。
4. 器に（3）を盛り、（2）、きゅうり、白ねぎ、糸とうがらしをのせ、白ごまをふって完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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