【きょうの料理】ごまミルクつけ麺の作り方。明日香と飯尾の頼れる麺レシピ。

2023年7月28日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、和田明日香さんの「ごまミルクつけ麺」の作り方をご紹介します。

和田明日香さんがお笑いコンビ「ずん」の飯尾和樹さんと楽しくお届けする人気のシリーズ第2弾『明日香と飯尾の頼れる麺レシピ』。今回は、夏のお昼はんに頼れるアイデア麺レシピを紹介！

具はたっぷりのにらだけで、削り節がアクセント！沖縄料理をアレンジした「にらだけ炒めうどん」、カレー風味でマンネリ打破！夏野菜をたっぷり使う「カレー焼きそば」、和田家で人気の定番！濃厚なたれがクセになる「ごまミルクつけ麺」です。脱マンネリで、栄養たっぷり、しかも手軽なレシピは必見！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ごまミルクつけ麺の作り方

出典：きょうの料理

材料（3～4人分）

• そうめん：3～4ワ（150～200ｇ）

［ごまミルクつゆ］

• 削り節：2袋（10ｇ）
• ［A］しょうゆ・みりん・水：各大さじ4
• ［A］みそ：大さじ2
• ［A］砂糖：大さじ1
• 牛乳：カップ1・1/4～1・1/2
• すりごま（白）：大さじ4

• 細ねぎ（小口切り）：適宜
• しょうが（すりおろす）：適宜

作り方

1. 削り節は袋ごとモミモミして細かくする。
2. ごまミルクをつくる。耐熱容器に［A］と削り節を入れてサッと混ぜ、電子レンジ（600ｗ）に3分間かけ、混ぜながら粗熱をとる。みそと砂糖が溶けたら牛乳とすりごまを加えて混ぜ、器に盛る。
   牛乳を豆乳にかえたり、大人はラー油やわさびでピリ辛にしても◎。
3. そうめんは袋の表示どおりにゆでて冷水でしめ、水けをよくきって別の器に盛る。（2）のごまミルクつゆにつけ、好みで細ねぎやしょうがを加える。

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2023.07.28

まとめ

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