2023年7月15日、カンテレ/フジテレビ系「土曜はナニする！？」で放送された、発酵マイスター 榎本美沙さんの「鶏の柔らか甘酒照り焼き」の作り方をご紹介します。
今週の『予約が取れない１０分ティーチャー』は、いま世界的大ブーム！食欲＆旨味倍増の「ゆる発酵」レシピ特集！発酵マイスター 榎本美沙さんが、鶏の照り焼き＆ハンバーグ＆ピラフが発酵の力で美味しさ大アップ！「気軽に毎日健康に！ゆる発酵レシピ」を伝授！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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鶏の柔らか甘酒照り焼きの作り方
出典：土曜はナニする!?
砂糖は使わずに、甘味は発酵食品の甘酒で補う！
材料（2人分）
- 鶏もも肉：300ｇ
- しょう油：大さじ1杯半
- 甘酒（ストレート）：大さじ3
- サラダ油：小さじ2
- 酢：小さじ2
- ベビーリーフ：お好みで
作り方
- 鶏肉の皮目をごーくで刺し、穴を開ける。
- ジッパー付きの保存袋に（1）を入れ、しょう油、甘酒を入れて揉み込む。
- 鶏肉を一晩寝かせる。
- 味が染み込んだら、中火で熱したフライパンで皮目から入れ、両面を焼く。
- 酢を加え、さっぱり食べやすくする。
- 鶏肉を取り出して食べやすい大きさにカットしてお皿に盛り、フライパンに残ったタレをかけ、お好みでベビーリーフを飾って完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
同じ日に放送されたレシピ
▶土曜はナニする！？
毎週土曜 8時30分～9時55分
［出演者］ 山里亮太（南海キャンディーズ）、宇賀なつみ、村上知子（森三中）、田中卓志（アンガールズ）、朝比奈彩、神尾楓珠、デヴィ夫人、斎藤司（トレンディエンジェル）、伊沢拓司、伊沢隆司、市川知宏 ほか
毎週土曜 8時30分～9時55分
［出演者］ 山里亮太（南海キャンディーズ）、宇賀なつみ、村上知子（森三中）、田中卓志（アンガールズ）、朝比奈彩、神尾楓珠、デヴィ夫人、斎藤司（トレンディエンジェル）、伊沢拓司、伊沢隆司、市川知宏 ほか
