2023年6月13日（初回放送）NHK「きょうの料理」上田淳子さんの「初夏のやさしい手仕事 新しょうがを味わう」で放送されたレシピを一覧にまとめましたので、ご紹介します。
料理研究家の上田淳子さんから初夏のやさしい手仕事を教わる2日間。2日目は、新しょうがを甘酢漬けにしたガリの楽しみ方を伝授。ガリは「薄切り」「厚切り」「あられ切り」の3種類。切り方に変化をつけるとアレンジの幅が広がります。
薄切りはきゅうりと合わせて酢の物に、厚切りは野菜のように炒め物に入れて、あられ切りは混ぜご飯にと、それぞれ違った味わいに。さらに、新しょうがの繊細な香りを生かしたジンジャーシロップも紹介。ぜひ、参考にしてみてくださいね。
Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから
薄切り・厚切り・あられ切りガリ
出典：きょうの料理
薄いピンクがきれいな甘酢漬けです。3種類の切り方で、それぞれ違った味わいや使い方が楽しめます。
材料・作り方はこちらから↓
厚切りガリで「豚肉と厚切りガリのサワー炒め」
出典：きょうの料理
食べ応えのある厚切りガリが、豚肉と相性抜群！さながら新感覚のしょうが焼きです。
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ガリとかつおの混ぜずし
出典：きょうの料理
爽やかな風味が初夏にぷったりの、手軽な混ぜずしです。よ～く冷やしたトマトが相性◎。
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スパイスジンジャーシロップ
出典：きょうの料理
炭酸水で割れば、ピリッと辛口の本格派ジンジャーエールに。ビールに入れると、クラフトビールのような味わいに！
材料・作り方はこちらから↓
新しょうが活用レシピ「新しょうがのメンチカツ」
出典：きょうの料理
辛みの穏やかな新しょうがは、野菜感覚で使えるのが魅力。初夏になると毎年つくるという、上田家の定番レシピ！このままでも、ソースをつけても、お好みでOK！
材料・作り方はこちらから↓
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]火～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
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[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
