【きょうの料理】さけのソテーの作り方。小田真規子さんの「薬味たっぷりだれでさっぱり＆ボリュームおかず」。

きょうの料理

2023.06.06

2023年6月6日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、小田真規子さんのトマピーにんにくだれを使った「さけのソテー」の作り方をご紹介します。

薬味をたっぷり使った万能だれと、それを使った便利なおかずを紹介する2日間「薬味たっぷりだれでさっぱり＆ボリュームおかず」。2日目は、栄養士の小田真規子さんが薬味に新鮮なトマトやピーマンいれて混ぜるだけのさっぱりだれで、ボリュームおかずを紹介。

1つ目の万能だれは、材料と調味料を混ぜるだけで冷蔵庫で５日間は保存できる「トマピーにんにくだれ」。さけのソテーやゆで卵のサラダにもピッタリ！彩り鮮やかで栄養満点です。2つ目は、時間がたった味わいも格別な万能だれ「ザクザクにんにくじょうがじょうゆ」。シンガポールチキンライスのたれとしてもおすすめです。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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さけのソテーの作り方
1. 材料（2人分）
2. 作り方
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ

さけのソテーの作り方

出典：きょうの料理

脂がのったさけとサラダのようなたれが、相性バツグン！たれに野菜がたっぷり入っているので、付け合わせは簡単なものでOK！

材料（2人分）

トマピーにんにくだれ：大さじ4～6
生ざけ（切り身）：2切れ(200g)

［A］

酒：小さじ2
塩：小さじ1/4

グリーンリーフ：適量
サラダ油

作り方

さけは半分に切り、［A］をからめて10分間おき、水けを拭く。
フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱して（1）のさけを並べ、4～5分間焼く。上下を返してさらに2～3分間焼く。
さけはフライパンの側面に沿って並べると、効率よく加熱ができ、早く火が通る。
（2）を器に盛って、ちぎったグリーンリーフを添え、トマピーにんにくだれをかけたら完成！