2023年6月6日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、小田真規子さんの「ザクザクにんにくじょうがじょうゆ」の作り方をご紹介します。
薬味をたっぷり使った万能だれと、それを使った便利なおかずを紹介する2日間「薬味たっぷりだれでさっぱり＆ボリュームおかず」。2日目は、栄養士の小田真規子さんが薬味に新鮮なトマトやピーマンいれて混ぜるだけのさっぱりだれで、ボリュームおかずを紹介。
1つ目の万能だれは、材料と調味料を混ぜるだけで冷蔵庫で５日間は保存できる「トマピーにんにくだれ」。さけのソテーやゆで卵のサラダにもピッタリ！彩り鮮やかで栄養満点です。2つ目は、時間がたった味わいも格別な万能だれ「ザクザクにんにくじょうがじょうゆ」。シンガポールチキンライスのたれとしてもおすすめです。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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ザクザクにんにくじょうがじょうゆの作り方
出典：きょうの料理
にんにくとしょうがの食感と香りが際立つ香味だれ。時間がたつにつれて薬味からエキスが出て、味わいが深まります。
材料（つくりやすい分量）
- にんにく・しょうが：各2かけ
- 細ねぎ：50g
［A］
- しょうゆ：大さじ3
- 水：大さじ2
- 砂糖・ごま油：各大さじ1
- 酢：小さじ1
- 赤とうがらし（小口切り）：1本分
作り方
- にんにく、しょうがはそれぞれ5mm角に切る。細ねぎは小口切りにする。
- （1）を保存容器に入れ、［A］を加えてよく混ぜる。すぐに食べられるが、味がなじんでくる翌日以降がおすすめ。
●こんな使い方も
あさりの酒蒸しやゆでた枝豆、焼き肉や青魚のソテー、焼ききのこなどにかけて。冷奴のたれにしても。
あさりの酒蒸しやゆでた枝豆、焼き肉や青魚のソテー、焼ききのこなどにかけて。冷奴のたれにしても。
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
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