2023年6月5日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、杵島直美さんの「きゅうりとわかめのしょうが酢みそ」の作り方をご紹介します。
ねぎ、しょうが、にんにくなどの薬味がたっぷり入った自家製たれと、それを使った便利なおかずを紹介する2日間「薬味たっぷりだれでさっぱり＆ボリュームおかず」。1日目は、杵島直美さんがごまねぎじょうゆだれとしょうがみそだれを伝授！
粗みじん切りにしたねぎ、しょうゆを混ぜた「ごまねぎじょうゆだれ」は、刺身を「づけ」にしたり、冷ややっこや生野菜にかけたり、焼きめしの味つけにも使えます。みそベースのに「しょうがみそだれ」は、おろししょうがとみそに、砂糖やみりん、酒、水を加えて弱火にかければできあがり。こんにゃくや厚揚げにかけて田楽にしたり、酢を足してしょうが酢みそあえをつくるなど、便利に使えます。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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きゅうりとわかめのしょうが酢みその作り方
出典：きょうの料理
あと一品！うれしい小鉢をたれで手軽につくれます。しらすのうまみで味わいも、食べごたえもアップ！
材料（2人分）
［A］
- しょうがみそだれ：大さじ2
- 酢：大さじ2
- 溶きがらし：小さじ1/2
- きゅうり：2本（200ｇ）
- わかめ（塩蔵）：10ｇ
- しらす干し：大さじ2
- 塩
作り方
- きゅうりは小口切りにし、塩（小さじ1/4）をふって混ぜておく。しんなりとしたら水けを絞る。
- わかめは水につけて戻し、ザク切りにする。
- ボウルに［A］をよく混ぜ合わせ、（1）と（2）、しらすを加えてあえたら完成！
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
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[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
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