【DAIGOも台所】こんにゃくと鶏の煮込みの作り方。美味しい！主役級のこんにゃく。

2023年5月29日 「DAIGOも台所」で放送された、「こんにゃくと鶏の煮込み」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『美味しい！主役級のこんにゃく』。「社会人3年目。こんな私にも後輩ができました。打たれ強いことはいいことなんですが、ふにゃふにゃした態度で、何度注意しても全く響かないんです！もはや歩く「こんにゃく」だと思っています。」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「マーボ糸こんにゃく」、「しらたきの明太和え」、「こんにゃくと鶏の煮込み」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

こんにゃくと鶏の煮込みの作り方

材料（2人分）

• 鶏骨つきもも肉（ぶつ切り）：250g
• こんにゃく：200g
• 長ねぎ：30g
• にんにく（薄切り）：10g
• 大豆もやし：100g
• 貝割れ菜：15g
• 油：適量

［煮込み調味料］

• しょうゆ：大さじ1・1/3
• 紹興酒：大さじ1
• 水：400ml
• こしょう：適量
• オイスターソース：小さじ1・1/2
• 砂糖：小さじ1/4
• 塩：少量
• 水溶き片栗粉：適量

作り方

1. こんにゃくは両面に5mm幅に深く斜めに切り込みを入れ、一口大に切る。
2. 大豆もやしは半分の長さに切り、熱湯で2分ゆでてザルに上げる。
3. （2）の熱湯でこんにゃくを1分ゆでてザルに上げる。
4. 貝割れ菜は半分に切り、長ねぎは1.5cm幅の斜め切りにする。
5. 鍋に油（少量）を熱して鶏骨つきもも肉を強火で白くなるまで炒め、長ねぎとにんにくの薄切りを加えて色づくまで炒め、こんにゃくを加えて炒め、煮込み調味料のしょうゆ、紹興酒を入れて香りを出し、水を加えて煮立て、アクを取ってこしょう、オイスターソース、砂糖を加え、落とし蓋をして中火で15分煮る。
6. （5）にもやしを加えて塩で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛り、貝割れ菜をのせたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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