2023年4月12日（初回放送）NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、藤井恵さんの「もやしハンバーグ」の作り方をご紹介します。
藤井恵さんの「もやしでごちそう カサ増しグルメ」。ただ量を増やすだけでなく、ごちそう感があるレシピを伝授！
第7回目のテーマは、「もやしの食感マジック」。豆の歯ごたえが大いに楽しめる大豆もやしを使い、ざまざまな調理法で驚きの食感が引き出せるレシピをご紹介！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
もやしハンバーグの作り方
材料（2人分）
- もやし（大豆）：1袋（200ｇ）
- 合いびき肉：150ｇ
［A］
- 塩：小さじ1/4
- 水：大さじ1
［B］
- パン粉：カップ1/2
- 卵：1コ
- こしょう：少々
［C］
- トマトケチャップ：大さじ3
- 中濃ソース：大さじ1
- オイスターソース：大さじ1/2
- 水：大さじ4
- 酒：大さじ2
- バター：10ｇ
- 油：大さじ1/2
- ベビーリーフ：1パック
作り方
- 耐熱容器にもやし、［A］を入れてざっと混ぜ、ラップをふんわりとかける。電子レンジ（600ｗ）に5分間かけ、粗熱が取れたら、水けを絞る。絞り汁はとっておく。もやしは料理ばさみでザク切りにする。
- ボウルに［B］、（1）の絞り汁をすべて入れて混ぜる。ひき肉、（1）のもやしを加え、手で練る混ぜる。
- 粘りが出てきたら2等分して丸め、2㎝厚さの楕円形に整える。フライパンに油を入れて強火で熱し、（3）を並べ入れる。強火で1分間、弱火にして4分間焼く。返して強火で1分間焼いたら酒を加え、ふたをして弱火で5分間蒸し焼きにする。器に盛る。
- （4）の空いたフライパンに［C］を入れて中火にかけ、煮立ったらバターを加えて溶かす。（4）にかけ、ベビーリーフを添えたら完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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NHKまる得マガジンEテレ『もやしでごちそう カサ増しグルメ』
[放 送] 毎週 月曜～木曜 午後９時55分
[再放送] 毎週 月曜～木曜 午前11時55分
[講師] 藤井恵
[出演] 山﨑ケイ
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