【DAIGOも台所】大根と豚肉の炒めものの作り方。あまりがちな野菜で一品レシピ。

2023年1月26日 「DAIGOも台所」で放送された、「大根と豚肉の炒めもの」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「1日に30品目摂れなんて言われてムリーと思いますが我が家の冷蔵庫には色んな野菜の切れ端が30品目くらいあります！あー使い切りたい！」というお悩みに答えた『スッキリあまりがちな野菜で一品』を伝授！

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「魚肉ソーセージのホットサラダ」、「白菜とツナのスープ」、「大根と豚肉の炒めもの」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

大根と豚肉の炒めものの作り方

材料（2人分）

• 大根：250g
• 塩：小さじ2/3
• 豚肩ロース肉（薄切り）：100g
• しょうが（みじん切り）：小さじ1
• 桜えび：3g
• いりごま（白）：大さじ1/2
• 青ねぎ：1/2本
• 香菜（シャンツァイ）：10g
• 花椒粉（ホァジャオフェン）：小さじ1/3
• 油：適量

［豚肉の下味］

• 塩：少量
• こしょう：適量
• 片栗粉：小さじ1

［炒め調味料］

• 塩：少量
• 砂糖：少量
• こしょう：適量

作り方

1. 大根は皮をむき、3mm角・5cm長さに切り、塩をふって混ぜ、2分以上置く。
2. 豚肩ロース肉は1cm幅に切り、豚肉の下味の塩、こしょう、片栗粉で下味をつける。
3. 青ねぎは5mm幅に切り、香菜は1.5cm長さに切る。
4. （1）の大根の水気をしっかり絞る。
5. 鍋を熱して油（少量）を入れ、豚肉を中火で炒め、桜えび、しょうがのみじん切りを加えて炒め、香りが出たら大根を入れて強火で炒め、炒め調味料の塩、砂糖、こしょうで味を調える。
6. （5）にいりごま、青ねぎ、香菜と花椒粉の半量を加えて仕上げ、器に盛って残りの花椒粉をふったら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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