【きょうの料理】のせるだけのり巻きの作り方。笠原将弘さんの幸せになるおせちとごちそう。

きょうの料理

2022.12.13

2022年12月13日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、笠原将弘さんの「のせるだけのり巻き」の作り方をご紹介します。

年に一度、大切な人の喜ぶ顔を思い浮かべながらつくる「おせち」や「ごちそう」。ハレの日の食卓にぴったりのレシピを和食の笠原将弘さんに教わります。

2日目は、笑顔で囲む「ごちそう」。ライパンひとつで手軽につくれる「はちみつ焼き豚」、帆立てのうまみとねぎの甘みが際立つ「帆立てとねぎの煮びたし」、にシャリの代わりにポテトサラダを使った「ポテサラずし」、手軽にできる「のせるだけのり巻き」など。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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のせるだけのり巻きの作り方
1. 材料（3～4人分）
2. 作り方
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まとめ

のせるだけのり巻きの作り方

出典：きょうの料理

具材を巻かずに、上にのせるだけの簡単レシピです。ツナマヨ、梅たくあん、イクラ、いり卵の他、納豆、ねぎトロなどもおすすめです。具材を別皿で用意して、それぞれ好みの具材をのせるバイキングスタイルにしても。

材料（3～4人分）

ご飯（温かいもの）：400ｇ
焼きのり（全形）：2枚

［A］

細ねぎ（小口切り）：3本分
ツナ（缶詰／油漬け／缶汁ごと）：（小）1缶（170ｇ）
マヨネーズ：大さじ1
うす口しょうゆ：小さじ1/2～1
黒こしょう（粗びき）：少々

［B］

梅干し（塩分8～10％／種を除いてたたく）：1コ分
たくあん（せん切り）：30ｇ

［C］

溶き卵：1コ分
しらす干し：30ｇ
砂糖：小さじ1
しょうゆ：小さじ1/2

イクラのしょうゆ漬け（市販）：30ｇ
白ごま：小さじ1
練りわさび：適量
サラダ油
塩

作り方

【具材をつくる】
［A］、［B］、［C］はそれぞれ混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を薄くひいて中火で熱し、［C］を流し入れ、固まってきたら菜箸で混ぜていり卵をつくる。
【のり巻きをつくる】
ごはんに塩（少々）を混ぜ合わせる。のり1マイを横長に置き、のりの奥側を3㎝ほどあけて、ご飯の半量を手で均等に広げる。手前から手でクルクルと巻き、少しおいてのりをなじませる。巻き終わりを下にして置き、包丁を拭きながら8等分に切る。もう1本も同様につくる。

ご飯はのりの両端まで均等に広げる。巻き簾を使わない分、手に水をつけながら作業すると巻きやすい。
【具材を盛る】
（2）ののり巻きの切り口に、［A］、［B］、［C］、イクラのしょうゆ漬けをそれぞれのせ、器に盛る。［B］に白ごまをふり、練りわさびを添えたら完成！