【きょうの料理】鶏肉と白菜＆鶏肉と白菜の汁そばの煮物の作り方。山本麗子さんの鶏肉レシピ。

2022年10月31日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、山本麗子さんの「鶏肉と白菜の煮物」とアレンジレシピの「鶏肉と白菜の汁そば」の作り方をご紹介します。

「おいしさ太鼓判！鶏肉レシピ」と題してお送りする２日間。１日目は、中国家庭料理の第一人者・山本麗子さんが鶏肉で揚げ物、煮物、炒め物を紹介！

まずはカリッと揚がった鶏肉に特製だれをたっぷりとかけた「油淋鶏（ユーリンチー）」、しっかりとした鶏だしのうまみが体にしみ渡る「鶏肉と白菜の煮物」、細切りの鶏肉にコクのあるみそがからんで激うま！「鶏むね肉とじゃがいものピリ辛みそ炒め」など、定番料理をワンランクＵＰさせる技を伝授！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

鶏肉と白菜の煮物の作り方

出典：きょうの料理

材料（2人分）

• 鶏もも肉：1枚（300ｇ）
• 白菜：（小）1/4コ（300～400ｇ）
• きくらげ（乾）：3ｇ

［A］

• スープ：カップ3
  ※顆粒チキンスープの素（中華風・大さじ1）を湯（カップ3）で溶いたもの。
• しょうゆ：大さじ2
• オイスターソース：小さじ1強

• にんにく（みじん切り）：小さじ1
• しょうが（みじん切り）：小さじ1
• 紹興酒（または酒）：大さじ2
• サラダ油
• 塩
• こしょう

作り方

1. 白菜は一口大のそぎ切りにする。きくらげは水でもどして食べやすい大きさにちぎる。鶏肉は3㎝角に切る。［A］は混ぜ合わせる。
2. フライパンにサラダ油（大さじ1）を強火で熱し、にんにくとしょうがを炒める。香りがたったら鶏肉、塩（少々）を加えて肉の色が変わるまで炒める。
3. 白菜、きくらげ、紹興酒を加えてひと混ぜし、［A］を加えて5分間ほど煮る。塩（小さじ1/2）、こしょう（少々）で味を調えたら完成！

麺にアレンジ！「鶏肉と白菜の汁そば」の作り方

出典：きょうの料理

材料（2人分）

• 中華麺（生）：2玉（220ｇ）
• 鶏肉と白菜の煮物：全量

作り方

1. 中華麺は袋の表示通りにゆで、器に盛る。
2. 鶏肉と白菜の煮物を等分にかけたら完成！

同じ日に紹介されたレシピ

【きょうの料理】山本麗子さんの「おいしさ太鼓判!鶏肉レシピ」まとめ。

2022年10月31日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、山本麗子さんの「おいしさ太鼓判!鶏肉レシピ」を一覧にまとめましたので、ご紹介します。 「おいしさ太鼓判！鶏肉レシピ」と題してお送りする２日間。１日目は、中国家庭料理の第一...

rinrinto.com

2022.10.31

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

【条件付＋10％相当】NHK　きょうの料理　２０２２年１１月号【条件はお店TOPで】

posted with カエレバ

bookfan 送料無料店

Yahooショッピング

Amazon

楽天市場

au PAY マーケット