2022年10月31日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、山本麗子さんの「おいしさ太鼓判!鶏肉レシピ」を一覧にまとめましたので、ご紹介します。
「おいしさ太鼓判！鶏肉レシピ」と題してお送りする２日間。１日目は、中国家庭料理の第一人者・山本麗子さんが鶏肉で揚げ物、煮物、炒め物を紹介！
まずはカリッと揚がった鶏肉に特製だれをたっぷりとかけた「油淋鶏（ユーリンチー）」、しっかりとした鶏だしのうまみが体にしみ渡る「鶏肉と白菜の煮物」、細切りの鶏肉にコクのあるみそがからんで激うま！「鶏むね肉とじゃがいものピリ辛みそ炒め」など、定番料理をワンランクＵＰさせる技を伝授！ぜひ参考にしてみてくださいね。
Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから
油淋鶏
出典：きょうの料理
カリッと揚がった鶏肉に、特製のたれをたっぷりかけて。シャキシャキ野菜にもうまみが絡んで、肉も野菜もぺろりと食べられる一品です。
材料・作り方はこちらから↓
鶏肉と白菜の煮物・鶏肉と白菜の汁そば
出典：きょうの料理
しっかりとした鶏だしのうまみが、舌に体にしみわたる一品です。にんにくとしょうがでコクのある味わいで、スープをたっぷりご飯にかけたり、中華麺にかけていただくアレンジもおすすめです。
材料・作り方はこちらから↓
鶏むね肉とじゃがいものピリ辛みそ炒め
出典：きょうの料理
シャキシャキのじゃがいもが新感覚の一品です。細切りの鶏肉にコクのあるみそ味がよくからみます。
材料・作り方はこちらから↓
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]火～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
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[総合]金曜 午後０時２０分
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[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
