【家事ヤロウ】カツオタルタルの作り方。和田明日香さんの旬のカツオで簡単おかず。

材料

• カツオ（刺身・サク）
• 水：500ml
• 塩：大さじ1
• レモン：適量
• サラダ用玉ねぎ（みじん切り）：1/4個
• おろしたにんにく：1片
• レモン汁：大さじ1
• 醤油：大さじ1
• オリーブオイル：2回し
• 塩：少々
• こしょう：適量（多め）
• らっきょう（粗みじん切り）：5個

• オリーブオイル
• 胡椒
• ルッコラ

作り方

1. ボウルに水（500ml）と塩（大さじ1）を入れ、混ぜて塩を溶かし、切ったカツオを入れ3分浸けて臭みを取る。
2.  カツオをザルにあげて、水けをよく拭き取ってまな板に並べる。レモンを絞ってかけ、包丁でたたく。
3. サラダ用玉ねぎをみじん切りにしてボウルに加える。
   普通の玉ねぎの場合水にさらして辛みを抜く。
4. おろしたにんにく、レモン汁、醤油、オリーブオイル、塩、こしょう、粗みじん切りしたらっきょうを入れ混ぜる。
5. たたいたカツオをボウルに加えてしっかり混ぜる。
6. 器に盛り付け、オリーブオイル、こしょうをかけて、ルッコラを添えて完成！

和田明日香さんのレシピ本

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まとめ

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