【ウワサのお客さま】牛スジの和風スープの作り方。村野明子さんの100人前マーチングバンド金賞飯。

2023年11月3日 フジテレビ系列「ウワサのお客さま」で放送された、レジェンド寮母・村野明子さんの「牛スジの和風スープ」の作り方をご紹介します。

番組おなじみの“100人の母”ことレジェンド寮母・村野明子さんの豪快100人前クッキング企画！今回はマーチングバンドの強豪校・関東学院中学校高等学校マーチングバンド部＆その関係者約90人のために豪快料理をクッキング！全国大会を直前に控える生徒たちのために、集中力がついて筋肉の疲労回復も期待できるパワー満点のマーチングバンド飯作り。『肉のハナマサ』の食材で作ったグラタン、牛すじの和風スープ、煮込みハンバーグなどの豪快レシピも必見です！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

牛スジの和風スープの作り方

材料（4人分）

• 牛すじ：300ｇ
• 大根：10㎝
• ショウガ：30ｇ
• 白だし：適量
• 塩：適量

［A］

• ごぼう：15㎝
• こんにゃく：200ｇ
• ニンジン：1本分
• 長ネギ：半分
• しいたけ：3枚
• 白菜：適量

作り方

1. 牛すじは2回煮こぼしする。1回目の煮こぼしの後、牛すじを一口サイズに切る。
2. ごぼうは太めのささがきにして水につける。
3. こんにゃくは一口サイズにちぎり、下茹でする。
4. ニンジンと大根をいちょう切り、長ネギと白菜は一口大に切る。しいたけはスライスする。
5. ショウガは皮つきのまません切りにする。
6. 牛すじを2回煮こぼしたら、牛すじが浸るくらいの水を入れて煮込む。
7. 煮立ったら［A］の野菜が浸るくらいさらに水を足して煮込む。
8. 仕上げに白だしと塩で味を調えて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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