【ウワサのお客さま】回鍋肉(ホイコーロー)の作り方。村野明子さんの110人前大奥飯。

2024年2月23日 フジテレビ系列「ウワサのお客さま」で放送された、レジェンド寮母・村野明子さんの「村野流回鍋肉」の作り方をご紹介します。

番組おなじみの“100人の母”ことレジェンド寮母・村野明子さんの出張100人前クッキング！今回は、現在放送中の木曜劇場『大奥』の豪華キャスト陣をはじめ撮影チームなど110人前の豪快料理作り！撮影現場のある京都まで出張した村野さんは、京都府民御用達の「スーパー万代」で京野菜を中心とした京都食材を調達し、鴨団子スープ、海老レンコンバーグなど体の芯から温まる“大奥飯”を調理！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

村野流回鍋肉の作り方

材料（4人分）

［A］

• 甜麺醤：大さじ1
• 豆板醤：小さじ1
• マー油：小さじ1
• 料理酒：大さじ2
• みりん：大さじ2
• 砂糖：小さじ2
• 鶏ガラスープの素：小さじ1

［B］

• 豚バラ肉：300ｇ
• キャベツ：1/4個
• 乾燥きくらげ：2ｇ
• パプリカ（赤）：1/2個
• パプリカ（黄）：1/2個
• 万願寺唐辛子：4本

作り方

1. 豚バラ肉を食べやすい大きさに切る。
2. キャベツ、パプリカ（赤・黄）、万願寺唐辛子はざく切りにする。
3. きくらげは水で戻しておく。
4. ボウルに［A］を混ぜ合わせ、タレを作る。
5. 大きな鍋で［B］を炒め、（4）を入れてさらに炒める。
6. 仕上げにキャベツを入れて余熱で火を通したら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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