【トリセツショー】ゴボネーゼ(ごぼうとひき肉のスパゲッティ)の作り方。ごぼうの取説レシピ。

2023年10月12日　NHK「あしたが変わるトリセツショー」で放送された、「トリセツ流ゴボネーゼ(ごぼうとひき肉のスパゲッティ)」の作り方をご紹介します。

面倒な下処理＆少ないレパートリーのお悩みを一挙解決！「ごぼうのトリセツ」。食物繊維たっぷりのごぼうを超簡単においしく食べる驚き技で、ごぼう飯＆ゴボネーゼなど絶品料理！ソムリエ田崎真也さんも驚きの香り引き出すトリセツ技です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ゴボネーゼ(ごぼうとひき肉のスパゲッティ)の作り方

すりおろしごぼうを油で炒めた「焼きごぼおろし」は、いろんな料理に使えます。ごぼうのアク抜きも皮むきも不要でひき肉との相性バツグンです。

材料（2人分）

• ごぼう（土付き）：150～200g（約1本分）
• 牛ひき肉：150g
• スパゲッティ：160g
• 油：小さじ2

［A］

• しょうゆ：大さじ1
• みりん：大さじ1
• 砂糖：小さじ1

作り方

1. ごぼうの土をたわしなどでさっと洗い流し、すりおろし器でおろす。
2. フライパンに油を入れ、牛ひき肉を入れたら強火にかけ、３～４分ほど炒める。
   ひき肉から油が出て、軽く焦げ目がつくくらいまでしっかり炒めるのがポイント！
3. （1）ですりおろしたごぼうを加え、そのまま強火で1～2分ほど炒める。
4. ［A］を加えてさらに1分ほど炒める。
5. ゆでておいたスパゲッティとゆで汁50mlを加え、よく絡めたら完成！
   スパゲッティは表示ゆで時間の１分前に取り出しておくと良い。

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2023.10.12