2025年9月8日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、石原洋子さんの五目ひじきを使った「ひじきと豆腐の炒め物」の作り方をご紹介します。
忙しい毎日でも無理なく続く毎日のごはんを提案する2日間「無理なく続く!わが家の元気ごはん」 。1日目の講師 石原洋子さんが教えてくれるのは、日持ちがしてアレンジしやすい『お守り常備菜』。
電子レンジで加熱して味付けするだけの「ミックスきのこ」、ごはんにぴったりの「鶏みそそぼろ」、石原さんこだわりの「五目ひじき」、五目ひじきをアレンジした豆腐との炒め物などを伝授してくれます。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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ひじきと豆腐の炒め物の作り方
材料（2人分）
- 木綿豆腐：1丁（300g）
- 五目ひじき：100g
- 塩、サラダ油
作り方
- 豆腐は2cm角に切って塩（少々）をふり、紙タオルに包んで（10分間）ほど水けをきる。
- フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、(1) の豆腐を並べ入れ、2分間ほど焼く。焼き色がついたら上下を返し、反対側も2分間ほど焼く。五目ひじきを加えて炒め合わせ、味がうすければ塩（少々）で調えて完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 豆腐はあらかじめ水けを切っておくことで崩れにくくなる
- 焼き色をしっかりつけることで香ばしさアップ
- 五目ひじきを使えば味付けも手間いらず
【こんな方におすすめ】
- ヘルシーでも満足感のあるおかずを求めている方
- 食物繊維をしっかり摂りたい方
- 忙しい日でも手軽に栄養バランスを整えたい方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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