2024年3月18日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、北村光世さんのレモンの食前酒「リモンチェッロ」の作り方をご紹介します。
自宅でハーブを育てる暮らしを楽しむ、食文化研究家の北村光世さんの「レモン香る庭から」。今回は、植物の香りと力を愛する北村さんならではの、レモンの楽しみ方を教わります。
リモンチェッロは、日本でいえば梅酒のような家庭で手づくりする食前酒です。アルコール度数が95℃以上の強い蒸留酒を使い、おちょこサイズの小さなカップとともに冷蔵庫でキンキンに冷やしてなめるようにいただきます。レモンの香り、強烈な甘み、強いアルコールが刺激的です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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リモンチェッロの作り方
材料（つくりやすい分量）
- レモンの皮：5コ分
- 蒸留酒：500ml
- グラニュー糖：400ml
- 水：500ml
作り方
- レモンの皮（黄色い部分のみ）をピーラーで薄くむく。
- 密閉できる清潔な瓶に蒸留酒と（1）を入れ、1週間漬けたら皮を除く。
- グラニュー糖と水を熱してシロップをつくり、冷ましてから（2）に加えて混ぜ合わせる。
- 小さな瓶に分け、3週間で完成！
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
