【きょうの料理】まさる流焼き飯の作り方。まさみ＆まさるのお助けレシピ。

きょうの料理

2023.03.07

2023年3月7日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、小林まさみさん&まさるさんの「まさる流焼き飯」の作り方をご紹介します。

小林まさみさん、まさるさんの義理の親子コンビより、お助けレシピを教わる2日間。2日目は、1人分でもきちんと栄養がとれて、しかも手間なく手軽につくれるレシピを教わります。

生クリームのかわりにすりおろした長芋を加えた「長芋のカルボナーラ風パスタ」のほか、ご飯がパラパラに仕上がる「まさる流焼き飯」、えびチリ気分を味わえる「ブロッコリーと桜えびのチリソース」を紹介！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

まさる流焼き飯の作り方

出典：きょうの料理

卵が半熟手前のうちに温かいご飯をのせて、手早く炒めるのがパラリとさせるコツ！具材はすぐに火の通るものなら何でもOK！

卵はボウルに割りほぐす。レタスは一口大にちぎる。ねぎは薄い小口切りにする。ツナは缶汁をきる。
フライパンにサラダ油（大さじ1）を強火で熱し、（1）の溶き卵を流し入れる。5～6秒間たったらご飯とツナを順に加え、ほぐしながら炒める。
溶き卵を流し入れてからご飯を加えるまでは、わずか数秒間。卵の周囲がフワッと焼けてきたタイミングを逃さずに！
全体がパラリとしたらレタス、ねぎを加え、塩（小さじ1/4）、こしょう（少々）をふって炒め合わせたら完成！