【きょうの料理】ねぎ豚蒸しの作り方。市瀬悦子さんの「からだポカポカ たっぷり冬野菜レシピ」。

2022年12月5日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、市瀬悦子さんの「ねぎ豚蒸し」の作り方をご紹介します。

寒さが増すこの季節に恋しくなるのが、冷えた体をポカポカに温めてくれる料理を教わる2日間。1日目は料理研究家の市原悦子さんが、つくりやすくて失敗知らずの冬野菜レシピを紹介。

たっぷりのねぎと豚バラ肉をフライパンで重ね蒸しにする「ねぎ豚蒸し」、赤・黄・緑の色どりが食欲をそそる「小松菜かにたまの甘酢あん」、にんにくの風味がきいた「ブロッコリーと豚バラの春雨鍋」を伝授！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ねぎ豚蒸しの作り方

出典：きょうの料理

材料（2～3人分）

• ねぎ：3本(300g)
• 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）：120g

［A］

• しょうゆ：大さじ1 1/2
• はちみつ：小さじ1
• 砂糖：小さじ1
• 粒マスタード：小さじ1
• にんにく（すりおろす）：少々

• 塩
• 酒

作り方

1. 【下ごしらえをする】
   ねぎは青い部分まで1cm幅の斜め切りにする。［A］は混ぜ合わせる。
2. 【材料を重ねて蒸す】
   フライパンにねぎを広げ、豚肉を重ねて広げる。塩（小さじ1/3）をふり、フライパンの縁から水・酒（各大さじ2）を回しかける。ふたをして中火にかけ、豚肉の色が変わるまで6分間ほど蒸す。
3. 【たれをかける】
   ザックリと混ぜ合わせて器に盛り、［A］をかければ完成！

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まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。