2022年8月19日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、白井操さんより教わる「豚こまレタス丼」の作り方をご紹介します。

料理歴60年の料理研究家白井操さんが、夏にぴったりのランチを伝授。暑い日の昼ごはんに手間と時間をかけず、料理初心者さんでも簡単につくれちゃうスペシャルメニューです。主菜と副菜を兼ねた「豚こまレタス丼」、手軽な煮干しだしを使った「とろっと卵とにらのスープ」などを紹介！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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豚こまレタス丼の作り方
1. 材料（2人分）
2. 作り方
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ

豚こまレタス丼の作り方

出典：きょうの料理

材料（2人分）

豚こま切れ肉：150ｇ
レタス：100ｇ
ご飯（温かいもの）：小さめの丼2杯分

［A］

しょうゆ：大さじ1
酒：大さじ1
砂糖：大さじ1
塩：2つまみ

作り方

レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。［A］は混ぜ合わせる。
フライパンに豚肉を入れて弱火にかけ、菜箸で一口大ずつに軽くまとめる。1分間ほど焼いたら上下を返し、反対側も同様に焼く。
［A］を回し入れて火を強め、豚肉にからめる。レタスを全体にのせてふたをし、火を止める。器に盛ったご飯にのせたら完成！
レタスを加えたらふたをして火を止め、余熱でしんなりさせる。